Frikadeller med parmaskinke, tomater og pesto-pasta

Torsdagens middag skulle være noget nyt. Så derfor denne opskrift idag:

4 personer:

  • 500g hakket svinekød
  • 1 lille revet løg
  • 3 skiver finthakket parmaskinke
  • 3 spsk rasp
  • 75 g friskrevet parmesan
  • 2 æg
  • 1 dl mælk
  • 4 tomater i halve
  • 50 g friskrevet parmessan +salt og peber
  • Pasta og pesto (blend den eventuelt selv…persille, 1 hvidløgsfed, 40 g mandler, 1 fed hvidløg, 2 spsk friskrevet parmessan, 1 dl vindruekerneolie)

Rør alle ingredienserne til farsen sammen. Form små frikadeller. Steg dem i smør ca. 10 minutter på hver side. Drys tomaterne med parmessan salt og peber og bag dem ved 175 grader i 10 minutter.

Kog pastaen i letsaltet vand og vend den med pestoen. Retten er klar til servering.

Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.