Småkager

Jeg har efterhånden eksperimenteret meget med småkager, og har tidligere lagt andre opskrifter på hjemmesiden her.

Jeg forsøgte mig for et par dage siden, med at lave nogle småkager med chokolade og mandler, og de blev virkeligt vellykkede.

Her er min grundopskrift på småkager:

  • 150 g sukker
  • 150 g blødt smør
  • 1 æg
  • 200 g mel
  • 1 tsk bagepulver
  • 1 tsk vanille sukker
  • Ekstra ingredienser : Eksempelvis 100 g grofthakkede mandler, 1/2 plade mørk chokolade eller 50 g hele hasselnødder, tranebær, osv osv. Kun fantasien sætter grænser.

Tænd ovnen på 200 grader. Dejen æltes godt sammen og samles med ægget. Ekstra ingredienser tilføjes.

Form dejen med en ske i ca 12 små kugler på en bageplade og kom dem i den varme ovn. Småkagerne skal bage i 10-15 minutter.

 

 

Småkager med hasselnødder

Jeg fik pludselig lyst til at bage småkager, da jeg har et par småkagestempler, som jeg ikke har fået prøvet endnu.

Jeg søgte derfor rundt og fandt en fin opskrift, som jeg tilpassede. Småkagerne endte med at blive dejligt sprøde.

  • 1 spsk sukkerIMG_2222
  • 100 g finthakkede hasselnødder eller mandler
  • 6 spsk blødt smør
  • 1 tsk vanille sukker
  • 1 tsk bagepulver
  • 1 æg
  • 3 dl hvedemel

Bland alle ingredienser til en ensartet masse. Kom dejen i et køleskab i 30 minutter. Tænd derefter ovnen på 200 C og kom bagepapir på en bageplade, Tril dejen til små kugler, der bliver ca. 16-18 stykker, og kom dem på bagepladen. Herefter kan du trykke dejen flad med et kagestempel eller med håndfladen. Kagerne skal have ca. 15-18 minutter i ovnen, se efter de er blevet en smule gyldne i overfladen.

Sandkage med lime og hindbær

Denne opskrift faldt jeg forleden over og har tilpasset den, så den er blevet rigtig lækker. Det er en rigtig sommerkage☀️☀️☀️

  • 3 æg
  • 240 g sukker
  • 240 g mel
  • 3 tsk bagepulver
  • Revet skal fra 2 lime
  • 75 g smeltet smør 
  • 1 1/2 dl mælk
  • 100 g friske hindbær 

Varm ovnen op til 200 C. Pisk æg og sukker luftigt. Bland skiftevis mel, bagepulver, smør, mælk og limeskal i æggemassen og vend til sidst forsigtigt hindbær i.

Hæld dejen i en smurt sandkageform og bag kagen i ovnen i ca 45 minutter.  

 

Chili con carne 

Vi elsker Chili con carne. Og resterne kan fryses ned og gemmes til en anden gang. Vi serverer Chili con carne med majschips, ris, cremefraiche, guacemole og salsa. Guacemole laver jeg således:

  • 2 avocadoer
  • 1 1/2 fed hvidløg
  • Citronsaft
  • 1 tomat
  • Et par dråber Tabasco-sauce

Ingredienserne blendes sammen og smages til.

Chili con carne: 5-6 personer

  • 1 kg hakket oksekød
  • 1 stort løg, grofthakket
  • 5 store chilier, finthakket
  • 2 fed hvidløg, presset
  • 1 dåse røde kidneybønner uden væde
  • 2 dåser flåede tomater
  • 4 spsk tomatpure
  • 2 spsk ketchup

Steg løg, hvidløg og kød i en gryde. Tilsæt chili og steg i ca 10 minutter. Tilsæt bønner, flåede tomater, pure og ketchup og lad det stege videre i 1/2 time. Smag til med salt og peber.