Hakkebøf med avocadomos

Ingredienser:

500 g hakket oksekød
Salt
peber
20 g margarine

Avocadomos:

1 moden avocado
1/4 tsk salt
1 tsk reven løg
1 spsk citronsaft
½ tsk tørret grøn peber
lidt tabasco

Tilbehør:
Kartofler og grøn salat elller tomatsalat

Bøfferne formes og steges som hakkebøffer. Avocadoen flækkes, stenen tages ud, og skallen flåes af. Avocadokødet moses med en gaffel og røres med salt, løg og citronsaft. Peberen knuses i en morter eller mellem to skeer og røres i. 1 skefuld avocadomos lægges ovenpå

Rejesalat i avocadoskaller

Ingredienser

  • 2 store avocadoer200 ml rejer (2dl) Anvend eventuelt
    pillerejer
    100 ml små agurketern (1dl)
  • 100 ml gul peberfrugt i tern (1dl)
  • 100 ml majonæse (1dl)
  • 100 ml cremefraiche (1dl)
  • 1 spsk. citronsaft
  • 50 ml klippet dild (½dl)
  • salt, peber
  • 1 fed hvidløg

     

    Pynt

     

  • agurkeskiver 
  • halve sherrytomater

    Fremgangsmåde

    Del avocadoerne, tag stenen ud og udhul avocadoerne med en ske. Skær
    kødet i tern og bland det med agurketern og peberfrugttern.

    Bland majonæsen og cremefraichen med citronsaft, dild og krydderier
    efter smag. Tilsæt rejer, avocadokød, agurketern og peberfrugttern og
    vend forsigtigt rundt.

    Fordel salaten i skallerne og pynt med agurkeskiver og halve

    sherrytomater.

    Drys dild på.

    Læs videre “Rejesalat i avocadoskaller”

Avocado suppe

Avocadoerne moses godt, og blandes med piskefløden.
Opvarmes forsigtigt og der blandes forsigtigt bouillon i (evt. fra
hovedretten okse eller kylling ), efter behov. Suppen skal have en let
cremet konsistens. Der kan eventuelt iblandes vand, hvis konsistensen
er for tyk.

Der smages til med saften fra 1 citron, salt/-peber. Det er vigtigt at smagen ikke er for cremet, da suppen så kan blive kvalm.

Der pyntes med en dusk persille, og serveres med flute.
Læs videre “Avocado suppe”