Kartoffelsuppe med porre og basilikum

Ingredienser:
1/2 kg kartofler
1 porre
2 fed Hvidløg
5 friske Tomater
2 bouillonterninger
1/4 liter piskefløde
1 spsk tørret Basilikum eller 1 potte friskt
Fremgangsmåde:
Kartoflerne skrælles og skæres i små stykker med tomater, porre og hvidløg. Lægges i en gryde med 2 l. vand og bouillonterninger. Koges mørt, 40-45 min. under låg. Det blendes så godt igennem, så alt er “moset helt ud”. Kommes i en gryde og blandes med piskefløden. Dette koges nu langsomt i 10-15 min. Husk at røre i gryden – Det brænder let på! Smages til med salt, friskkværnet peber og basilikum, og koges igennem. Hvis man har friskt basilikum, plukkes bladene fra og lægges i suppekopperne. Suppen skal være kraftig i smagen.

Læs videre “Kartoffelsuppe med porre og basilikum”