krebsehale-salat

(forret)25 g rejer
25 g krebsehaler
15 g let mayonnaise
salt og peberPynt:
4 lange asparges fra glas
3 halverede cherrytomater
1 skive citron
dildkviste

Rejer, krebsehaler og let mayonnaise røres sammen – smages til med salt og peber.

Anrettes pænt på en tallerken med asparges, cherrytomater, citron og dild.

Serveres med brød til – evt. kun til gæsterne.
Ellers gem de 30 g brød den dag fra frokosten (må kun gøres en sjælden gang).

Torskerognssalat

Torskerognssalat

2 dåser torskerogn
125 g græsk/tyrkisk yoghurt
50 g hakket rødløg
2 spsk kapers
salt og
peber
Rejer og citron.

Yoghurt, salt og peber røres sammen. Løg og kapers
tilsættes. Torskerognen moses med en gaffel og tilsættes
dressingen. Retten serveres koldt i en skål med rejer og citron på toppen.

Serveres med godt brød.

Rejesalat i avocadoskaller

Ingredienser

  • 2 store avocadoer200 ml rejer (2dl) Anvend eventuelt
    pillerejer
    100 ml små agurketern (1dl)
  • 100 ml gul peberfrugt i tern (1dl)
  • 100 ml majonæse (1dl)
  • 100 ml cremefraiche (1dl)
  • 1 spsk. citronsaft
  • 50 ml klippet dild (½dl)
  • salt, peber
  • 1 fed hvidløg

     

    Pynt

     

  • agurkeskiver 
  • halve sherrytomater

    Fremgangsmåde

    Del avocadoerne, tag stenen ud og udhul avocadoerne med en ske. Skær
    kødet i tern og bland det med agurketern og peberfrugttern.

    Bland majonæsen og cremefraichen med citronsaft, dild og krydderier
    efter smag. Tilsæt rejer, avocadokød, agurketern og peberfrugttern og
    vend forsigtigt rundt.

    Fordel salaten i skallerne og pynt med agurkeskiver og halve

    sherrytomater.

    Drys dild på.

    Læs videre “Rejesalat i avocadoskaller”