4 personer

3 spsk olivenolie
1 finthakket løg
1 rød peberfrugt i tynde strimler
1 fed hvidløg
225 g langkornet ris
7 dl bouillon
salt og peber
400g kogte og pillede rejer. Optøede.
pynt: Citronbåde og evt. ekstra rejer

Opvarm olien i en stor pande og tilsæt løg, peberfrugt og hvidløg. Svits alt i 5 min. Tilsæt ris og svits i 2-3 min. til de er gennemsigtige.
Tilsæt bouillon samt salt og peber. Bring i kog, læg låg på og lad simre ved svag varme i fem minutter.
Vend derefter forsigtigt rejerne i.
Pynt med rejer og citronbåde og server med brød.