Torsdagens middag skulle være noget nyt. Så derfor denne opskrift idag:

4 personer:

• 500g hakket svinekød
• 1 lille revet løg
• 3 skiver finthakket parmaskinke
• 3 spsk rasp
• 75 g friskrevet parmesan
• 2 æg
• 1 dl mælk
• 4 tomater i halve
• 50 g friskrevet parmessan +salt og peber
• Pasta og pesto (blend den eventuelt selv…persille, 1 hvidløgsfed, 40 g mandler, 1 fed hvidløg, 2 spsk friskrevet parmessan, 1 dl vindruekerneolie)

Rør alle ingredienserne til farsen sammen. Form små frikadeller. Steg dem i smør ca. 10 minutter på hver side. Drys tomaterne med parmessan salt og peber og bag dem ved 175 grader i 10 minutter.

Kog pastaen i letsaltet vand og vend den med pestoen. Retten er klar til servering.