Vi elsker Chili con carne. Og resterne kan fryses ned og gemmes til en anden gang. Vi serverer Chili con carne med majschips, ris, cremefraiche, guacemole og salsa. Guacemole laver jeg således:

• 2 avocadoer
• 1 1/2 fed hvidløg
• Citronsaft
• 1 tomat
• Et par dråber Tabasco-sauce

Ingredienserne blendes sammen og smages til.

Chili con carne: 5-6 personer

• 1 kg hakket oksekød
• 1 stort løg, grofthakket
• 5 store chilier, finthakket
• 2 fed hvidløg, presset
• 1 dåse røde kidneybønner uden væde
• 2 dåser flåede tomater
• 4 spsk tomatpure
• 2 spsk ketchup

Steg løg, hvidløg og kød i en gryde. Tilsæt chili og steg i ca 10 minutter. Tilsæt bønner, flåede tomater, pure og ketchup og lad det stege videre i 1/2 time. Smag til med salt og peber.