1 eller 2 afpudsede mørbrad
1 spsk smør
2½ dl fløde
2 spsk kalvefond
en knivspids allehånde
1 spsk soja
½ dl tyttebærsyltetøj
2-3 spsk hakket persille

Skær mørbraden i 3 cm tykke skiver. Drys salt på. Brun bøfferne i smør i en pande med høj kant. Pisk fløden, fond, allehånde og tyttebærmarmelade sammen og hæld det på panden. Tilsæt persillen.
Lad bøfferne stege færdigt og server.

Serveres med nye kartofler eller med ris.