4 personer:

400 g afpudset mørbrad

2 grapefrugter

25 g smør

½ spsk rørsukker

1 tsk peber og salt

purløg

Skær mørbraden i 1½-2 cm tykke skiver og giv dem salt og peber. Varm smørret gyldent på en stor pande og brun skiverne på begge sider. Drys rørsukker over og lad det karamellisere et par minutter. Læg kødet på en tallerken. Pres saften af grapefrugterne og hæld dem på panden. Lad det koge ind ved kraftig varme. Læg mørbraden tilbage i saucen og lad den simre et par minutter. Tilsæt peber og purløg.

Serveres med ris, overøst med citronsaft.